Protein là gì? Tầm quan trọng và vai trò của chất đạm

Protein là gì? Protein có tác dụng thế nào đối với cơ thể? Chúng có góp phần xây dựng các cơ quan, cơ bắp, da và hormone hay không? Đạm có trong những thực phẩm nào? Cùng YODY đi tìm hiểu tất tần tật về chất đạm với bài viết dưới đây nhé!

1. Protein là gì? Những thông tin cần biết về protein

Protein là thành phần quan trọng đối với cơ thể con người chứa các amino axit với thành phần chủ yếu cấu tạo nên gen di truyền và các nhiễm sắc thể. Vai trò của chất đạm rất quan trọng nếu thiếu bởi đây chính là chất giúp cơ quan nội tạng hoạt động được. Các chất protein thường có nhiều trong thịt heo, thịt bò, thịt gà, đậu nành, sữa bột,..

2. Protein có tác dụng gì?

Đạm thường chiếm từ 10 - 20% trọng lượng cơ thể và là sự sống của các tế bào. Vậy ăn bao nhiêu protein là đủ? Một số tác dụng của chất đạm sẽ giúp bạn giải quyết những thắc mắc về vai trò của chất đạm:

2.1 Cân bằng pH trong cơ thể

Được xem như là chất đệm, giữ pH máu ổn định giúp cho hệ tuần hoàn vận chuyển ion dễ hơn. Hơn nữa, protein còn di chuyển nước từ tế bào vào mạch máu, giúp cân bằng và kiểm soát nước tỏng cơ thể. 

Protein giúp cân bằng nồng độ pH

2.2 Hệ miễn dịch khỏe mạnh

Protein hình thành nên các tế bào hồng cầu bảo vệ cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, hệ miễn dịch cũng tạo nên các loại protein khác là interferon có khả năng ngăn chặn nhiều virus và các tác nhân xâm hại khác.

Hệ miễn dịch khoẻ với protein

2.3 Vận chuyển và lưu trữ các chất dinh dưỡng

Hầu hết các dinh dưỡng trong cơ thể được vận chuyển từ nơi hấp thụ trong quá trình tiêu hoá đến màu. Được di chuyển qua các tế bào, mô do protein thực hiện.

Lúc này, oxy từ phổi sẽ bổ sung cho các tế bào trong cơ thể nhờ sự vận chuyển của protein trong hồng cầu

2.4 Cấu tạo khung tế bào, phát triển cơ thể

Protein giúp cơ thể hình thành cơ

Protein trong cơ thể có khả năng hình thành niên các khung tế bào, tham gia vào mọi hoạt động bên trong tế bào. Trong khi đó sinh bật được cấu tạo bởi rất nhiều các tế bào. Bên cạnh đó, protein cũng xuất hiện trong gian bào, nhân tế bào, có khả năng tăng cường mô.

Protein giúp phát triển cơ thể bằng cách hình thành cơ, đổi mới phát triển và phân chia tế bào. Đặc biệt, protein còn là chất xúc tác cho các phản ứng sinh hoá, trao đổi chất trong cơ thể.

2.5 Bổ sung năng lượng

Trong mỗi khẩu phần ăn hàng ngày, protein sẽ chiếm khoảng từ 10-20%, bổ sung năng lượng cho tế bào và cơ thể, giúp có thể duy trì sự sống và phát triển.

Thực phẩm chứa nhiều protein

3. Một cơ thể bình thường cần bao nhiêu protein?

Để các chức năng trong cơ thể con người khoẻ mạnh và hoạt động một cách bình thường. Mỗi người cần tiêu thụ bao nhiêu protein 1 ngày?

Đối với phụ nữ, mọi người cần tiêu thụ khoảng 46g protein hàng ngày. Lượng cụ thể sẽ phụ thuộc nhiều vào tuổi tác, thói quen hoạt động thể chất. Trong khi đó, nam giới sẽ cần khoảng 56g mỗi ngày. Và con số rõ ràng cũng phụ thuộc vào thể trạng cơ thể và mức độ sinh hoạt thể chất.

So với trẻ nhỏ và các thanh niên, người già càn bổ sung nhiều protein hơn để ổn định sức khoẻ. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý tới 1 số trường hợp cần kiêng protein hoặc tiêu thụ những loại protein tốt. Protein sẽ giúp cơ thể no lâu, phòng tránh các bệnh nguy hiểm như gout, bệnh lý về thận,...

Protein giúp cơ thể phát triển

4. Protein có trong thực phẩm nào?

Với những thực phẩm dưới đây bạn sẽ không cần lo lắng đến việc bổ sung protein nữa!

- Trứng: Mệnh danh là thực phẩm lành mạnh, nhiều dưỡng chất nhất hiện nay. Lòng trắng trứng có rất nhiều protein nguyên chất. Hàm lượng protein là 33% lượng calo trong một quả trứng.

- Hạnh nhân: Giàu các chất thiết yếu gồm chất xơ, vitamin E, mangan, magie.

- Ức gà: Hàm lượng protein là 75% lượng calo.

- Yến mạch: Cung cấp chất xơ lành mạnh, magie, mangan, vitamin B1 và một số dưỡng chất khác. Hàm lượng protein: 14% lượng calo.

- Phô mai cottage: với hàm lượng protein: 69% lượng calo.

- Sữa chua Hy Lạp: hàm lượng protein: 69% lượng calo và được sử dụng phổ biến ở các quốc gia phương Tây.

- Sữa: Chứa tất cả các chất dinh dưỡng mà bạn cần, đây là nguồn protein chất lượng cao và có nhiều canxi, phốt pho và vitamin B2.

- Bông cải xanh: cung cấp vitamin C, K, chất xơ và kali, các chất dinh dưỡng có hoạt tính sinh học bảo vệ cơ thể chống lại ung thư và có hàm lượng protein cao hơn so với các loại rau. 

- Thịt bò nạc: Chứa nhiều protein cũng như hoạt tính sắt cao, vitamin B12 các chất dinh dưỡng quan trọng khác. 

- Cá ngừ: có ít chất béo và ít calo nhưng lại là nguồn protein vô cùng phong phú bởi chúng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác nhau và chất béo omega 3. 

- Diêm mạch: Hàm lượng protein là 15% lượng calo.

- Đậu lăng: có nhiều chất xơ, magie, kali, đồng, mangan,... và có lượng protein thực vật tốt nhất và rất phù hợp với những người ăn chay.

- Hạt bí ngô: Chứa nhiều chất dinh dưỡng gồm sắt, magie và kẽm với hàm lượng protein là 22% lượng calo. 

- Tất cả các loại cá: Giàu chất dinh dưỡng thiết yếu, nhiều omega 3 tốt cho hệ tim mạch.

- Tôm: Có hàm lượng calo thấp nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng gồm selen và vitamin B12.

- Đậu phộng: Giúp giảm cân bởi chứa nhiều protein, chất xơ và magie.

Đặt hàng ngay: Đồng phục YODY

5. Một số lưu ý khi bổ sung chất đạm

- Không nên sử dụng quá nhiều chất đạm sẽ gây dư thừa gây hại cho gan và thận.

- Cung cấp quá nhiều protein sẽ gây béo phì bởi chúng chuyển hóa và tích tụ thành lớp mỡ dưới da.

- Trẻ kén ăn, phụ nữ có thai hoặc người già nếu có chế độ dinh dưỡng không hợp lý thì cần bổ sung đạm ngay bằng việc bổ sung các loại sữa.

- Lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của mình.

Hy vọng với bài viết “Protein là gì? Protein có trong thực phẩm nào?” mà YODY vừa gửi đến, bạn cũng đã có thêm những thông tin kiến thức bổ ích cho mình.